✼ Огурцы — 2 кг
✼ Морковь — 500-700 г
✼ Чеснок — 3-4 зубчика (средний размер)
✼ Приправа для корейской моркови — 1 ст. ложка
✼ Соль крупного помола (без добавок) — 2 ст. ложки без горки
✼ Сахар песок — ½ стакана
✼ Уксус (столовый, 9%) — ½ стакана
✼ Масло растительное — ½ стакана
✼ Перец горький — до 10 г (или отрезок в 1-2 см длиной)
✼ Перец красный молотый
Из указанного количества получается около 3 л закаток.
Время стерилизации на слабом огне — 10-15 минут от закипания воды
Замочить огурцы на 2-3 часа, обрезать попки. Порезать брусочками длиной 4-6 см, маленькие — брусочками-четвертушками, либо крупной соломкой.
Морковь потереть соломкой, чеснок нарезать пластинками, перец режем тонкими колечками, все перемешать.
Заправка:
В отдельной посуде размешать соль, сахар, корейскую приправу, масло и уксус.
Все перелить в миску с овощами и тщательно перемешать.
Накрыть крышкой и на 4-5 часов в холодильник мариноваться. За это время перемешать салат 2-3 раза.
Другие материалы по этой теме:
