Вопрос — куда девать яйца? — встал передо мной сразу, как только мои девчонки начали нестись. Их у меня 10 штук и вскоре они стали каждый день нести по 8-10 яиц.
Поначалу ели сами — и яичницы пошли в ход, и эклеры, на которые уходит по пять яиц за раз, и вафли, и оливье, короче, наслаждались настоящими деревенскими яйцами. Потом вроде охота прошла, наелись.
Яиц было много, стала угощала всех — соседей, знакомых, подруг. Яйца понравились, многие предлагали мне продавать их, но из меня торгаш еще тот, я не хочу, не нравится мне это, мы завели кур для себя.
Но с яйцами же надо что-то делать? И тут вспомнила, как во времена своей молодости работала в кондитерском цехе и мы постоянно делали бисквит из меланжа. Кто не в курсе, объясню: меланж — это замороженная яичная смесь. Нам ее приносили в больших (по-моему, литров по 10) жестяных банках, мы его размораживали и взбивали.
Вот я и подумала, а почему бы не попробовать замораживать лишние яйца? Морозилка у нас большая, а зимой куры наверняка будут меньше нестись, если вообще будут, сарай-то у нас неотапливаемый (см. мои «Записки из курятника»).
Попробовала заморозить небольшую партию, а затем приготовить из них привычные блюда. Отличий я не заметила никаких, единственное, я бы не стала их варить, так как при заморозке скорлупа трескается.
Сколько могут храниться замороженные яйца? Не знаю, я их постоянно меняю, когда готовлю курицам мешанку, добавляю в нее по 5-6 замороженных яиц, а в морозилку кладу свежие. Но говорят, что можно хранить до года.
Мне иногда задают вопрос — зачем мне 10 кур, если не нужно столько яиц? Знаете, ответ будет самый нелогичный — а хочу! Вот хочу, чтобы у меня было 10 кур и всё. Я бы и от 20 не отказалась, мне нравится, когда во дворе много живностhttps://olejnikova.ru Люблю я их и этим все сказано.
Еще люблю, когда закрома ломятся, надо-не надо, это другой разговор, но если ты живешь в селе, значит в доме всегда должен быть запас. А он, как известно, карман не тянет.
Хотя нет, конечно же, тянет — держать кур удовольствие не из дешевых с нынешними-то ценами на корма. Но пока мы себе это можем позволить, чего и вам желаю!
Другие материалы по этой теме:
