Чем накормить вегетарианца? Мой вариант фриттаты

Накормить мужика сытно и вкусно — всегда проблема, а если мужик еще и вегетарианец — то настоящая головная боль.

Мой сын уже давным-давно не ест ни мясо, ни рыбу. Одно время был бзик, когда отказывался и от яиц, и от молока, приходилось мозги промывать постоянно. Вроде успешно, но вот рыба-мясо — это для него табу. Так что каждый его приезд к нам в деревню для меня испытание, нужно репу чесать, что бы такого приготовить любимому дитяте, чтобы оно нос не воротило, а ело и еще добавки просило.

Сегодня приготовила ему фриттату. Это итальянский вариант омлета, который можно готовить по принципу «ирландского рагу». Помните, герои Джером Джерома готовили такое.

…Забыл, какие там еще были ингредиенты, помню только, что утилизировать удалось буквально все…
Рагу по-ирландски удалось! Никогда еще я не получал такого удовольствия от еды! Свежие и, одновременно, пикантные вкусовые оттенки! Нёбо, знаете ли, очень устает от повседневных банальностей – мы же приготовили блюдо нового, совершенно неземного вкуса и аромата.
А сытно-то как! Правильно Джордж сказал – хорошие продукты трудно испортить.
Джером К.Джером «Трое в лодке, не считая собаки»

У фриттаты тоже масса вариантов «утилизовать буквально всё», в интернете вы легко найдете не один десяток рецептов этого омлета, я же расскажу свой.

Продукты брала «на глаз». Мне понадобилось полкабачка, пара луковиц, большая морковка — все это порезала и по отдельности пережарила.

Потерла сыр, мелко порезала пару зубчиков чеснока, добавила 5 яиц (про то, какие яйца несут мои куры я уже писала), чуть взбила и вывалила туда кабачки, морковь и лук, чуть посолила-поперчила, перемешала, получилась вот такая куча-мала:

Затем достала из морозилки припасенные помидоры (я их режу дольками, раскладываю по пакетам и замораживаю на зиму), разложила, посолила-поперчила помидорки, сверху на каждую дольку добавила по капельке майонеза.